Caisteal chamuis blended malt

BLENDED

45,00 €

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Les propriétaires de Torabhaig, Mossburn Distillers lance une nouvelle marque de blend fortement tourbé. Les whisky de cette assemblage proviennent de l'Île d'Islay, Orkney et Skye, avec un élevage en double maturation.

Il porte le nom d’une ruine médiévale, Caisteal Chamuis, également connu sous le nom de château de Knock, qui se trouve sur un promontoire sur l’île de Skye. Ce bastion autrefois stratégique est clairement visible depuis la nouvelle distillerie de Mossburn Distillers, Torabhaig.

Bien que fortement tourbé, Le blended malt Caisteal Chamuis est adouci grâce à un vieillissement en double maturation, ce qui le rend inexplicablement lisse. Un whisky qui offre des couches complexe de fumée dans le style traditionnel des Hébrides.

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Notes de dégustation

Nez : Frais, maritime, fruits jaune , fumée de tourbe.

Bouche : Des couches de fumée, tourbe végétale, des accents maritime, herbacée, puis de la rondeur sur la vanille, et les fruits jaunes.

Finale : Fumée de tourbe délicate et minérale.

Fiche technique

Embouteilleur: OFFICIEL
Origine: ECOSSE
Type: BLENDED
Tourbé/Non tourbé: TOURBE
Contenance: 70cl
Packaging: ETUI
Degrés: 46%

Torabhaig toute nouvelle distillerie sur l'île de Skye. D'ailleurs pouvait-on imaginer plus incroyable défi que de faire naître au XXIe siècle la seconde distillerie jamais érigée sur Skye, dans les Hébrides. Idéalement située sur le Sound of Sleat, détroit qui sépare la côte sud-est de la terre principale écossaise. Torabhaig est né de la réhabilitation d’une vieille ferme du XIXe abandonnée se dressant face à la mer, à deux pas d’un ruisseau qui offre l’eau de source la plus pure.

Elle doit son existence à l’initiative d’un homme d’affaires excentrique, sir Iain Noble. Malheureusement mort avant de voir son projet de ferme traditionnelle porter ses fruits. Après son décès, Mossburn Distillers a acheté le site ainsi que plans d’aménagement.

La distillerie prend vie en 2017. Torabhaig produit un distillat tourbé, l’un des plus phénoliques d’Ecosse. Néanmoins avec un soucis du moindre détail dans le processus de production jusqu’à trouver l’équilibre parfait entre finesse et caractère.

Une petite distillerie prévue pour produire 500 000 litres de distillat à l’aide d’une seule paire d’alambics. Le distillat de Torabhaig prend le temps de s’épanouir en fûts de chêne. Toutefois majoritairement en ex fûts de bourbon, afin de préserver cette infinie subtilité.

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