KILCHOMAN 2009 – Whisky d’Islay

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Kilchoman 2009

Kilchoman 2009 46% fait partie des versions anciennes de cette jeune distillerie. Ce single malt est crée à partir de fûts de Bourbon sélectionnés parmi les meilleurs que posséde la distillerie. Les expressions millésimés ont  commencé chez Kilchoman  avec le millésime 2006

Kilchoman 2009 a été distillé en 2009 puis embouteillé en 2017.

Notes de dégustation Kilchoman 2009:

Au nez: En premier lieu  frais avec des notes de citron et de fumée de tourbe.

En bouche: Tout d'abord la tourbe se fait présente  et s’accompagne s'accompagne ensuite de belles notes de fruits mûrs.

 Finale: Longue, tourbé, légerement vanillée.

La distillerie Kilchoman:

La distillerie Kilchoman  fondée en 2005 sur l'île d'Islay, dans un vallon à mi-chemin entre l’océan et le Loch Indaal. En outre c’est une des distilleries les plus à l’ouest de toute l’Écosse. Kilchoman se prononce « Kilhoman. Construite sur le site de la  ferme de Rockside, à quelques kilomètres de Bruichladdich.

Le choix c'est porté sur cette  ferme car elle disposait de bâtiments permettant d’installer la distillerie. Par ailleurs elle cultive de longue date de l’orge de bonne qualité destinée au maltage.

Puis devant le succès des whiskies Kilchoman  les installations montent en puissance, avec l’arrivée de nouveaux fermenteurs en 2007. D'ailleurs un autre fermenter  fonctionne depuis 2015. Ce qui portera ainsi la capacité de production à 190 000 litres par an, ce qui en fait une des plus petites distilleries d’Écosse avec Edradour.

Les fondateurs de Kilchoman:

Anthony Wills et sa femme Kathy sont les fondateurs de Kilchoman, Anthony travaillant précédemment dans une société d’embouteillage pour différentes distilleries. Kathy, qui a en charge le centre de visite, appartient à une famille installée depuis plus d’un demi-siècle sur Islay. 

Ensuite John Maclellan a rejoint la  famille Wills, qui a travaillé pendant 21 ans chez Bunnahabhain, ainsi que Tony Rozga, qui a également travaillé dans cette distillerie  d’Islay.

Le projet de la distillerie Kilchoman  était de revenir aux racines des fermes distilleries d’antan, à l’origine du scotch whisky. D'ou l'intérêt d'utiliser essentiellement l'orge produit sur la ferme  puis maltée sur place. Egalement une petite quantité d'orge de malt très tourbé (50 ppm) provient de la malterie Port Ellen.   whisky kilchoman 2008
Poids 1.60 kg
Région

ISLAY

Embouteilleur

OFFICIEL

Origine

ECOSSE

Année

2009

Contenance

70cl

Degrés

46%

Nom du produit

KILCHOMAN 2008

Filtre/Non filtré

NON FILTRE A FROID

Type

SINGLE MALT

Tourbé/Non tourbé

TRES TOURBE

Packaging

ETUI

Profil aromatique

FUME ET FRUITE

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